본 연구에서는 총 5종의 T-N, P-N, P-O₂R, P-V 및 P-N₂ 포장방법에 따른 보리새우 오란다의 산가, 과산화물가, 일반세균수, 색도 및 향 성분의 변화를 조사하였다. 산가 및 과산화물가를 분석한 결과, 질소치환 포장기법인 P-N₂ 포장방법을 적용한 보리새우 오란다의 산패가 가장 느리게 진행되는 것으로 확인되었다. 또한, 일반세균수 변화를 분석한 결과, P-N₂ 포장방법을 적용한 보리새우 오란다 내 미생물 성장속도가 감소하는 것을 확인하였다. 색도 변화를 분석한 결과, 포장방법에 따른 유의적인 차이는 크게 없지만, 저장기간이 늘어남에 따라 비효소적 갈변 반응으로 인하여 L^*값은 감소하고, a^*값 및 b^*값은 증가하는 것을 확인하였다. 보리새우 오란다의 향 성분 분석 결과, T-N 포장방법이 적용된 보리새우 오란다의 향 성분은 저장기간에 따라 가장 크게 변화하는 것으로 확인되었다. 5종의 포장방법중, 질소치환 포장방법이 보리새우 오란다의 품질변화 속도를 효과적으로 감소시키는 것을 확인하였다.

본 연구에서는 PCM 공융혼합물의 열 저장 용량 향상에 대한 고분자 물질의 적용 가능성을 평가하기 위해 PEG와 BDO의 다양한 함량을 조사하여 이들의 열적 특성과 열 안정성을 평가하였다. FT-IR의 결과에서 BDO의 OH기와 PEG600의 Ether기가 수소결합을 형성하며 고정되는 효과로 인해 혼합물이 더욱 높은 안정성을 띄는 것을 확인하였고, XRD 분석을 통해 PEG와 BDO 혼합물의 결정화도가 증가하여 높은 열 용량을 갖을 수 있다는 것을 확인하였다. 또한, DSC 결과와 온도-시간 그래프를 비교하여 고분자가 사용된 PEG600-BDO 혼합물은 상변화 온도의 변화 및 높은 온도 지속 시간이 관찰되었다. 이는 고분자를 이용하여 공융혼합물을 제조할 때 혼합물의 온도 유지 시간이 단일물질보다 개선되어 열 에너지 저장에 유리함을 알 수 있다. 그러나, 공융점 혼합물이 아닌 경우 PEG의 분자량 분포로 인한 넓은 온도 유지 구간과 과냉각 현상 등의 문제가 발생하였다. 공융점이 형성된 PEG600(68)-BDO(32)의 경우, 재사용성 실험에서 100회까지 잠열과 상변화온도의 변화 없이 우수한 재사용성을 나타내었다. 본 연구 결과를 통하여 공융혼합물 PCM의 열 저장 용량 및 열 안정성을 동시에 확보하기 위하여 고분자 물질의 사용 및 최적의 공융비율 확보가 중요함을 알 수 있다. 한편, 고분자 물질을 사용한 공융혼합물의 실제 사용을 위해 분자량 분포의 영향을 최소화하는 등의 연구를 통하여 넓은 온도의 공융온도 유지와 과냉각 현상 문제 해결이 필요하다.

봄철에 이용되는 알배추의 생산시스템 별 수확 후 포장법에 따른 차이를 비교하였다. 최소가공으로 신선편이와 같이 이용되는 알배추를 봄철에 생산에서부터 유통되는 현황과 수확 후 특성을 파악하였다. 알배추는 작형과 재배 방법이 다른 생산시스템의 월동배추인 '청남'과 봄배추인 '고향 쌈배추'를 이용하여 최소가공 후 저온(10oC)으로 저장하면서 특성 변화를 조사하였다. 봄철 알배추 생산은 김치 제조를 위한 배추 유통과 유사하였다. 알배추 생산시스템에 따른 생육 특성은 측정 항목에 따라 차이를 보여, 월동배추에서 생체중 등의 생육량이 큰 것으로 나타났다. 알배추의 수확 후 가용성 고형물 함량(SSC), 경도, DPPH 등은 생산시스템에 따라 차이를 보여, 월동배추를 이용한 알배추가 봄배추보다 높은 수준을 유지하는 것으로 나타났으며, 저장중 포장 방법에 따라서 효과를 보이기도 하였다. 알배추 생체중량 변화는 포장 방법에 따라 큰 차이가 나타나서, PP필름의 유·무공 포장에서 변화 정도가 적었다. 알배추의 저장 동안에 선도는 감소하지만 외관 변화가 수확 전·후 요인의 영향이 뚜렷하지 않았으나, 수확 후 필름 포장을 통해 다소 외관이 유지되는 경향을 보였다. 본 연구를 통해 봄철에 이용되는 월동배추와 봄배추의 생산시스템과 포장 별 차이에 따른 수확 전·후 요인이 알배추를 최소가공 이용 시 품질과 수확 후 특성에 미치는 영향을 검토하였으며, 농산업분야에서 알배추를 이해하기 위한 자료로 활용 가능할 것으로 보인다.

This study aimed to focus on the optimization of the external dimension sizes in the corrugated fiberboard cartons (CFCs) for exporting agricultural products. The commercial CFCs of current fresh produces such as paprika, Asian pear, melon, sweet potato, and oriental melon for export were used for this study. The guidelines of the minimum internal dimensions of the refrigerated reefer container, the dimensions of pallets, and the maximum load height of a stack were referred to KS T ISO 668, KS T 1372, and the Container Handbook by the German Insurance Association, respectively. These principles were selected as a ground rule for the external dimensions of CFCs. Package layout design programs of ArtiosCAD and Cape Pack software were used to confirm the box stacking patterns and revise the external dimension of CFCs. The final external dimensions of each CFC were revised from 5 to 30 mm compared to its original dimensions. The maximum load of each stacking box per pallet has been increased from 0.0 to 12.5% compared to its original load.

MAP(변형기체포장)가 고등어 필렛의 품질유지에 미치는 효과를 5℃에서 10일 동안 저장하면서 확인하였다. 포장내 CO₂ 농도가 높은 CO₂(60):O₂(30):N₂(10), CO₂(60):O₂(5):N₂(35), CO₂(60):O₂(0):N₂(40)의 MA 조건에 포장된 고등어 필렛에서 총 호기성균 증식 억제 효과가 있었다. 포장내 CO₂ 농도가 높으면서 O₂를 함유하고 있는 CO₂(60):O₂(30):N₂(10)와 CO₂(60):O₂(5):N₂(35)의 MA 조건에서 총 휘발성 염기질소 함량이 낮았다. 지질의 산패도를 나타내는 POV와 TBARS 함량은 포장 내 O₂ 함량이 높은 CO₂(60):O₂(30):N₂(10)의 MA 조건에서 높은 수치를 보였으며, 이때 고등어의 외관적 색변화도 빨라지는 것으로 확인되었다. 종합적으로 검토해 본 결과, CO₂(60):O₂(5):N₂(35)과 CO₂(60):O₂(0):N₂(40)의 MAP 조건이 고등어 필렛의 품질유지에 효과가 있는 것으로 보인다.

스마트 농산물산지유통센터(APC) 도입에 따라 인력 작업 체계를 기계화하고, 양파 수확 작업의 저비용 및 고효율화와 장기 저장을 위해 그물망 대신 톤백(TB)과 와이어메쉬파레트(WMP)로 포장하고 적재하여 저장하는 동안 양파의 수분함량, 경도, 색도, 가용성 고형분 함량, 관능 검사 등 저장성을 비교 분석하였다. 대조군과 비교했을 때 TB와 WMP를 사용한 경우 수분함량, 가용성 고형분 함량, 경도, 색도에서 유의적 차이가 관찰되지 않았다. 외관 변화에 있어 TB는 CON과 비교 시 큰 차이가 없음을 확인하였다. 이는 그물망을 대체하여 TB로 양파를 포장하고 적재 및 저장하는 것이 양파 수확 작업 시 저비용 및 고효율화하고 스마트APC의 공정 개선에 효율적으로 적용할 수 있을 것으로 검토되었다.

One of the main functions of packaging is promoting the products. Competitive markets demand that products appeal more to consumers in many perspectives. Other than its original purpose, which is protection, packaging has been tasked with implementing the emotional appeal of a product through unique shapes, textures, and visual designs. Understanding emotional appeals to consumer is a potential marketing strategy so that research have been done about techniques to visualize the design and print the specific textures. Especially, paper-like films are known as eco-friendly or emotional design and they are able to protect the products from oxygen or water vapor better than papers. In this study, paper-like films, which is printed with inks to have rougher surfaces, are analysed in terms of roughness, friction, imaging and sensory evaluation of subjective softness from consumers. Also, the prediction model was established with the correlation of the measured results and sensory panel test (SPT) of consumer preferences by touch. The results showed that the prediction of subjective texture preference was contributed by 63.9% for surface roughness and 36.1% for friction profile parameters. It confirmed that surface roughness characteristics should be prioritized to improve tactile preference for paper-like films.

본 연구에서는 봄배추를 순간 건식 열처리와 차압 예냉처리를 이용하여 전처리한 후에 MA 포장하였다. 포장 후 45일간 저장하면서 배추의 품질변화를 평가하였다. 배추의 호흡률은 차압 예냉처리구가 가장 낮게 측정되었으나, 순간 건식 열처리와 유의차가 보이지 않았다. 에틸렌 발생률은 순간 건식 열처리구와 차압 예냉처리구 모두 대조구에 비해 낮은 발생률을 보여주고 있다. O₂ 및 CO₂ 기체 조성은 저장기간에 따라 O₂는 감소하고, CO₂는 증가하며, 처리구별 유의차가 나타나지 않았다. 정선 손실률과 중량 감소율은 저장기간이 길어짐에 따라 증가하는 경향을 보였으며, 순간 건식 열처리구와 차압 예냉 처리구별 유의차는 나타나지 않았으나, 대조구에 비해서는 유의적으로 낮은 손실률과 감소율을 보여주고 있다. 전기전도도와 조직 특성, 경도 역시 처리구별 유의차는 없었으나, 순간 건식 열처리구와 차압 예냉처리구는 대조구에 비해 우수하게 나타났다. 결과적으로, 배추의 저장 특성 평가에서 순간 건식 열처리구가 차압 예냉처리구와 유의적인 차이를 나타내지 않았고, 빠른 전처리에 따른 경제적 효과도 있음으로써, 향후 순간 건식 열처리가 배추의 장기저장 및 선도 유지를 위한 전처리 방법으로 활용 가능할 것으로 사료된다.