축산식품과학과 산업

Korean Society for Food Science of Animal Resources (한국축산식품학회)
권호 표지

Current status of the global Jerky market and the strategy for jerky product development in korean market

글로벌 육포시장의 변화와 국내 육포시장의 발전 방향

  • Ko, Kyoung-Bo (Department of Biotechnology, Jeju National University, SARI) ;
  • Kang, Dong-Guen (Department of Biotechnology, Jeju National University, SARI) ;
  • Kim, Je-Seok (Department of Biotechnology, Jeju National University, SARI) ;
  • Ryu, YounChul (Department of Biotechnology, Jeju National University, SARI)
  • 고경보 (제주대학교 생명자원과학대학 생명공학부, SARI) ;
  • 강동근 (제주대학교 생명자원과학대학 생명공학부, SARI) ;
  • 김제석 (제주대학교 생명자원과학대학 생명공학부, SARI) ;
  • 류연철 (제주대학교 생명자원과학대학 생명공학부, SARI)
  • Published : 2016.10.30
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Abstract

Keywords

References

  1. 김희선, 김태홍. (1991) 돼지고기의 문헌적 고찰. 상명여대 가정문화연구소. 제 8집, p 56
  2. 김태홍. (1989) 닭요리의 문헌적 고찰. 상명여대 가정문화연구소. 제 7집, p12
  3. 류경림, 김태홍. (1992) 牛肉調理法의 歷史的 考察 II. 우육을 사용한 포(脯)류의 조리법을 중심으로. 한국 식문화학회지 7(3): 237-244
  4. 최윤상, 정종연, 최지훈, 한두정, 김학연, 이미애, 백현동, 김천제. (2007) 재구성 스틱형 육포의 포장방법이 저장중 품질특성에 미치는 영향. 한국축산식품학회지 27(3), 290-298 https://doi.org/10.5851/kosfa.2007.27.3.290