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축산물품질평가원 (Korea Institute for Animal Products Quality Evaluation)
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전문가 기고2 - 식문화(食文化) 가이드

  • 발행 : 2015.09.15
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초록

우리나라는 식육 역사가 짧다. 여기에 부정확한 자료가 사실인 냥 유통되고, 과열 먹방이 더해지고 있어 더 많은 육식 괴담이 성행할 것이다. 영화와 TV프로그램 가이드가 있듯, 원초적 미각 단계에서 '식문화(食文化)'단계로 업그레이드 시키는 음식문화 가이드의 양성이 긴요하다.

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