식품저장과 가공산업 (Food preservation and processing industry)

한국식품저장유통학회 (The Korean Society of Food Preservation)
권호 표지

전통장류유래 미생물을 이용한 한국형 발효커피 개발

  • 이남근 (전북대학교 식품공학과) ;
  • 신명님 (전북대학교 식품공학과) ;
  • 김용식 (전북대학교 바이오식품소재개발 및 산업화연구센터) ;
  • 정도연 ((재)발효미생물산업진흥원) ;
  • 정용섭 (전북대학교 식품공학과)
  • 발행 : 2015.08.30
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