전문가 칼럼 - 한우고기의 매력에 빠져보자(하(下))

  • Published : 2014.04.15

Abstract

최근 쇠고기 지방섭취 관련하여 우려의 목소리가 나오고 있다. 이에 한우 근내지방 주제와 관련 20여 년간 연구를 하고 있는 전문가의 이야기를 지난호에 이어 들어보도록 하자. 저자가 최근에 연구한 한우의 특징 중 몇 가지를 소개하고자 한다.

Keywords