식품과학과 산업 (Food Science and Industry)

한국식품과학회 (Korean Society of Food Science and Technology)
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전분을 이용한 어묵 품질 향상

Improvement of Surimi Seafood using Modified Food Starches

  • 한정숙 ((주)삼양제넥스 식품연구소 솔루션센터) ;
  • 이승미 ((주)삼양제넥스 식품연구소 솔루션센터)
  • Han, JungSook (Samyang Genex, Food R&D Center, Solution Center) ;
  • Lee, SeungMi (Samyang Genex, Food R&D Center, Solution Center)
  • 발행 : 2014.09.30
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