축산식품과학과 산업
- 제3권2호
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- Pages.27-33
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- 2014
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- 2287-3686(pISSN)
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- 2635-4594(eISSN)
전자기장 급속냉동기법을 활용한 일본수출용 조리완제 돈가스 개발
Development of Pork Cutlet for Export Using Magnetic-Field Freezing Technique
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고경보
(제주대학교 생명자원과학대학 생명공학부)
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강동근
(제주대학교 생명자원과학대학 생명공학부)
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김영화
(제주대학교 생명자원과학대학 생명공학부)
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박행철
(제주대학교 생명자원과학대학 생명공학부)
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- 임도훈 (제주대학교 생명자원과학대학 생명공학부) ;
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류연철
(제주대학교 생명자원과학대학 생명공학부)
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Ko, Kyoung-Bo
(Department of Biotechnology, Jeju National University)
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Kang, Dong-Guen
(Department of Biotechnology, Jeju National University)
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Kim, Yeong-Hwa
(Department of Biotechnology, Jeju National University)
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Park, Hang-Chul
(Department of Biotechnology, Jeju National University)
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- Lim, Do-Hun (Department of Biotechnology, Jeju National University) ;
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Ryu, YounChul
(Department of Biotechnology, Jeju National University)
- 발행 : 2014.12.30