한국콘텐츠학회논문지 (The Journal of the Korea Contents Association)

  • 제14권1호
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  • Pages.488-504
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  • 2014
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  • 1598-4877(pISSN)
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  • 2508-6723(eISSN)
한국콘텐츠학회 (The Korea Contents Association)
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한식레스토랑에서의 환경단서와 체험요인이 브랜드태도에 미치는 영향: 브랜드명성의 조절역할을 중심으로

The Effects of Environmental Evidence and Experiences on Brand Attitude: Focused on a Moderator Role of Brand Reputation in Korean Restaurant

  • 유영진 (대구가톨릭대학교 외식식품산업학과)
  • 투고 : 2013.09.09
  • 심사 : 2014.01.06
  • 발행 : 2014.01.28
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초록

본 연구의 목적은 한식당에서 환경단서와 체험요인이 브랜드태도에 영향을 미치는지와 이러한 관계에서 브랜드명성이 조절변수 역할을 하는지를 파악하는데 있었다. 이러한 연구목적을 달성하기 위하여 한국의 한식당 중에서 매출액을 기준으로 하여 상위 20위 안에 드는 H와 B 외식업체를 방문했던 고객들을 대상으로 설문지를 배포하여 자료를 수집하였다. 총 353부의 설문지가 위계적 회귀분석을 사용하여 통계분석 되었으며, 다음과 같은 주요한 4가지 사항이 발견되었다. 첫째, 환경단서 중 공간성, 심미성, 청결성, 쾌적성이 브랜드태도에 영향을 미쳤다. 둘째, 체험유형에 속하는 행동, 관계, 인지, 감성 모두가 브랜드태도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 브랜드명성은 환경단서 중 심미성차원과 브랜드태도 간에만 조절역할을 한 것으로 나타났다. 넷째, 브랜드명성은 체험 중 행동과 브랜드태도 간에만 조절역할을 한 것으로 나타났다. 이와 같은 결과들을 바탕으로 한식당 마케터들은 환경단서와 체험을 강화시키고, 마케팅 기법을 활용하여 브랜드명성을 강화시켜야 한다.

The purpose of this study was to identify whether environmental evidence and experiences respectively could affect brand attitude in Korean restaurant. Also, this study investigated a moderating effect of brand reputation in the causal relationship between environmental evidence and brand attitude and, between experiences and brand attitude. Questionnaires were given to a sample of customers who visited branches of H or B Korean restaurant brand which ranked within 20th in sales volume among Korean restaurant brands. A total of 353 questionnaires were analyzed with hierarchical regression analysis using SPSS/PC+. There were four major empirical research findings. Firstly, among components of environmental evidence, space, aesthetics, cleanliness and pleasance affected brand attitude. Secondly, all components of experiences, act, relate, think and feel affected brand attitude. Thirdly, brand reputation had a moderating role in the causal relationship between aesthetics dimension and brand attitude, but space, cleanliness, convenience and pleasance dimensions did not have a moderating role of brand reputation to the relationship of brand attitude. Fourth, brand reputation had a moderating role in the causal relationship between act and brand attitude, but relate, think and feel didn't have a moderating role of brand reputation to the relationship of brand attitude. Based on these findings, marketers of Korean restaurants were recommended to strengthen environmental evidence and experiences. Also, they are advised to strengthen brand reputation with use of marketing.

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