Food Science and Industry (식품과학과 산업)
- Volume 45 Issue 1
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- Pages.70-75
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- 2012
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- 0257-2397(pISSN)
DOI QR Code
Application of Pulsed Electric Field on Food Processing
펄스전기장을 이용한 식품가공과 산업적 적용
- Park, Han-Cheol (Food Science & Technology, Chung-Ang University) ;
- Shim, Jae-Min (Food Science & Technology, Chung-Ang University) ;
- Lee, Ji-Hyun (Food Science & Technology, Chung-Ang University) ;
-
Lee, Dong-Un
(Food Science & Technology, Chung-Ang University)
- 박한철 (중앙대학교 자연과학대학 식품공학부) ;
- 심재민 (중앙대학교 자연과학대학 식품공학부) ;
- 이지현 (중앙대학교 자연과학대학 식품공학부) ;
-
이동언
(중앙대학교 자연과학대학 식품공학부)
- Published : 2012.03.31
Abstract
Keywords