Journal of Animal Environmental Science (한국축산시설환경학회지)

The Korean Society of Animal Environmental Science & Technology (한국축산환경학회)
권호 표지

Effects of Different Floor Space and Type on Performance, Behaviour and Carcass Quality of Finishing Pig

돈방바닥 면적과 형태가 비육돈의 생산과 행동 및 도체품질에 미치는 영향

  • Kim, Doo Hwan (Department of Animal Resources Technology, Gyeongnam National University of Science and Technology) ;
  • Ha, Duck Min (Department of Animal Resources Technology, Gyeongnam National University of Science and Technology) ;
  • Song, Jun Ik (National Institute of Animal Science, R.D.A.) ;
  • Jeon, Jung Hwan (National Institute of Animal Science, R.D.A.)
  • 김두환 (경남과학기술대학교 동물소재공학과) ;
  • 하덕민 (경남과학기술대학교 동물소재공학과) ;
  • 송준익 (농촌진흥청 국립축산과학원) ;
  • 전중환 (농촌진흥청 국립축산과학원)
  • Received : 2012.11.14
  • Accepted : 2012.12.15
  • Published : 2012.12.30
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

This study was designed to determine the effect of different floor space and type of finishing building on performance, behaviour and carcass quality of finishing pig. Three hundred and thirty six finishing pigs were alloted into two space allowance ($1.0m^2$and $2.5m^2$/pig) and two floor type (concrete slat and bedded with sawdust) of finishing building. There was no significant difference between the different space allowance in the body gain, feed intake and feed per gain. And also floor type of finishing building was not affected by the performance of finishing pig. Space allowance per pig affected the maintenance behaviour, but there was no significant difference between the floor type of finishing building in the spent time on lying, sitting and standing. Floor type was affected by the occurrence of standing behaviour, the finishing pigs in the bedded with sawdust showed less occurrence of standing. Carcass traits did not show any significant difference due to the difference of space allowance and floor type of finishing building. There was no significant difference in the chemical compositions of pork loin between the space allowance and floor type of finishing building.

비육돈사의 돈방 바닥면적과 형태가 체중 80 kg 이상 버크셔종 비육돈의 생산효율과 행동특성 및 도체품질에 미치는 영향을 조사하기 위하여 총 336두를 공시하여 시험을 수행하였다. 비육돈사 돈방바닥 형태는 콘크리트 슬랏 바닥과 톱밥바닥으로 하여 비교하였으며, 두당 바닥면적은 $1.0m^2$와 $2.5m^2$를 비교하였는데, 사료섭취량, 증체량 및 사료요구율 등 생산효율과 눕고, 걷고 먹는 등의 동작으로 보낸 시간의 비율 등 행동특성 및 부분육 생산량 비교, 등심근 pH, 보수성, 육즙손실, 전단력과 같은 도체품질 특성을 조사, 비교하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 비육돈의 두당 바닥면적과 바닥형태 차이는 사료섭취량과 증체량 및 사료요구율 등 생산효율에 영향을 미치지 않는 것으로 나타나 두당 바닥 면적을 증가시키거나 돈방바닥을 톱밥으로 처리하여도 생산효율 차이는 인정되지 않았다. 두당 바닥면적과 바닥형태 차이는 옆으로 누운 자세와 걷는 동작으로 보낸 시간 비율에 영향을 미치지만, 앉고 걷고 먹고 마시는 행동에는 영향을 미치지 않았다. 두당 바닥면적과 바닥형태 차이는 돈육 등심근의 수분함량, pH, 보수성, 육즙손실 및 전단력에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으며, $1.0m^2$와 $2.5m^2$의 두당 바닥면적 및 콘크리트 슬랏 바닥과 톱밥바닥 간에 등심근의 육질특성 차이는 인정되지 않았다.

Keywords

References

  1. 김두환, 강재두, 하덕민. 2005. 돈방바닥과 출하체중 증가가 비육돈의 생산효율과 돈육품질에 미치는 영향. 한국축산시설환경학회지. 11(3):153-160.
  2. 김두환, 김동균, 강민수, 문상호, 이상무, 전병태. 2003. 가축행동학. 건국대 출판부
  3. 김두환, 박종렬, 우종화. 2003. 임신돈의 수용형태와 산차가 임신, 분만 및 비유기간 모돈의 행동과 분만성적에 미치는 영향. 한국동물자원과학회지. 45(6):1067-1078. https://doi.org/10.5187/JAST.2003.45.6.1067
  4. 유익종, 박병성. 1995. 발효톱밥돈사 사육돼지고기의 품질 평가. 한국축산식품학회지, 15(2):171-177.
  5. Benkov, M., Stefanova, S., Kirov, M. and Kolov, T. 1983. The effect of floor area finishing performance, carcass quality adaption and behaviour of pigs. Zhivotnov dni Nauki. 20(6):49-56.
  6. Gentry, J. G., McGlone, J. J., Blanton, Jr., J. R. and Miller, M. F. 2002. Impact of spontaneous exercise on performance, meat quality, and muscle fiber characteristics of growing/finishing pigs. J. Anim. Sci. 80: 2833-2839.
  7. Gentry, J. G., McGlone, J. J., Miller, M. F. and Blanton, Jr. J. R. 2002. Diverse birth and rearing environment effects on pig growth and meat quality. J. Anim. Sci. 80:1707-1715.
  8. Gentry J. G., McGlone, J. J., Miller, M. F. and Blanton, Jr. J. R. 2004. Environmental effects on pig performance, meat quality and muscle characteristics. J. Anim. Sci. 82:209-217.
  9. Hale, O. M. and Utley, P. R. 1985. Effects of restricted pen space and dietary virginiamycin on performance of growingfinishing swine. Nutrition Reports International. 32(6):1333-1338.
  10. Kim, D. H., Woo, J. H. and Lee, C. Y. 2004. Effects of stocking density and transportation time of market pigs on their behaviour, plasma concentrations of glucose and stress-associated enzymes and carcass quality. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 17:116- 121.
  11. Martin, A. H., Sather, A. P., Fredeen, H. T. and Jolly, R. W. 1980. Alternative market weights for swine. II. Carcass composition and meat quality. J. Anim. Sci. 50:699-705.
  12. McGlone, J. J. and Newby, B. E. 1994. Space requirements for finishing pigs in confinement: behavior and performance while group size and space vary. Appl. Anim. Behav. Sci. 39:331-338.
  13. Meunier-Salaun, M. C., Vantrimpoute, M. N., Raab, A. and Dantzer, R. 1987. Effect of floor area restriction upon performance behaviour and physiology of growingfinishing pigs. J. Anim. Sci. 64:1371-1377.
  14. SAS. 1999. SAS user's Guide : Statistics, SAS Inst. Ins., Cary, NC.