식품과학과 산업 (Food Science and Industry)

한국식품과학회 (Korean Society of Food Science and Technology)
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막걸리용 효모의 분리 및 선발

Screening and Selection of Yeasts for Makgeolli

  • 김혜련 (한국식품연구원 우리술연구센터) ;
  • 안병학 (한국식품연구원 우리술연구센터)
  • Kim, Hye-Ryun (Korean Alcoholic Beverage Research Center, Korea Food Research Institute) ;
  • Ahn, Byung-Hak (Korean Alcoholic Beverage Research Center, Korea Food Research Institute)
  • 발행 : 2011.12.31
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