농업기술회보

전국농업기술자협회 (Korea Advanced Farmers Association)
권호 표지

제4의 농업 '식물공장', 우리도 도전해 볼까?

  • 이철희 (농촌진흥청 국립식량과학원 기술경영과)
  • 발행 : 2010.03.31
PDF 다운로드
⟨ 이전 논문 다음 논문 ⟩

초록

식물공장에서 생산되는 채소는 백화점 등에서 생식용 고급 식재료로 소비되고 있는데, 앞으로 가공식품과 외식 원재료로서도 유망할 것으로 전망하고 있다. 또한 농산물은 정시, 정량, 정품질로 안정적인 공급이 가능하고, 상품에 벌레나 이물질 혼입이 적다는 점, 그리고 폐기 손실이 적으며, 가공할 때 사용 가능한 부분이 많다는 점 등이 장점이다.

키워드