식품기술 (Bulletin of Food Technology)

제23권3호
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Pages.357-366
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2010
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1226-0452(pISSN)

한국식품연구원 (Korea Food Research Institute)

권호 표지

대사체학 기법을 적용한 식품의 휘발성 향기성분 분석

Application of Metabolomics Approach in Volatile Flavor Analysis

조예진 (CJ 제일제당 식품연구소) ;
신동빈 (식품분석센터) ;
서혜영 (한국식품연구원 부설 세계김치연구소)

Jo, Ye-Jin (CJ CheilJedang Food R&D) ;
Shin, Dong-Bin (Food Analysis Center) ;
Seo, Hye-Young (World Institute of Kimchi)

발행 : 2010.09.30

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