한국지역사회생활과학회지 (The Korean Journal of Community Living Science)

  • 제21권1호
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  • Pages.13-18
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  • 2010
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  • 1229-8565(pISSN)
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  • 2287-5190(eISSN)
한국지역사회생활과학회 (The Korean Society of Community Living Science)
권호 표지

비단풀 추출물의 식중독세균에 대한 항균활성

Antibacterial Activity of Euphorbia humifusa Extracts on Food-Borne Pathogenic Bacteria

  • Received : 2009.12.22
  • Accepted : 2010.02.03
  • Published : 2010.03.30
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Abstract

This study was performed to investigate the antimicrobial effects of Euphorbia humifusa ethanol-extract against food-borne pathogens. The growth inhibitory effects of the extract at a concentration of 250, 500, 1,000 or 2,000 mg/L on food poisoning microorganism were determined against Salmonella typhimurium, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Escherichia coli O157:H7 and Staphylococcus aureus. The microorganisms growth was not affected by the extract at the concentration up to 250 mg/L, but was significantly (p<0.05) inhibited by the extract at a concentration higher than 1,000 mg/L. The extract of Euphorbia humifusa had strong antimicrobial activity against all test strains at a concentration of 2,000 mg/L. The results in the present study demonstrate antimicrobial effects of Euphorbia humifusa ethanol-extract against food-borne pathogens, suggesting that Euphorbia humifusa could be an effective natural antibacterial agent in food.

Keywords

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