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한국식품연구원
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식품기술
(Bulletin of Food Technology)
제22권4호
/
Pages.757-769
/
2009
/
1226-0452(pISSN)
한국식품연구원 (Korea Food Research Institute)
식품내 총 항산화능의 직접 측정 방법: 'QUENCHER' 접근법
Direct Measurement of the Total Antioxidant Capacity of Foods: the 'QUENCHER' Approach
조장원
(한국식품연구원 지역특화산업연구단)
Cho, Chang-Won
(Regional Food Industry Research Group)
발행 : 2009.12.30
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