Abstract
The purpose of this study is to suggest guidelines for analysis acknowledgement, preference with 19 local foods and 3 Koguryo foods in Dan Yang county. The questionnaires are distributed each 150 residence and tourist who visited in Dan Yang county, collected 261, then used for data analysis 232. The results are as followed. First, 4 items among 22 regional foods' marsh snail broth', 'mixed rice with acorn-starch paste', 'mixed rice with various herb', and 'baked deodeok' are ranked highly in acknowledgement and preference. Second, 4 variables which are sex, age, residence or tourists, and income had significant in acknowledgement. Therefore, making Koguryo food town near movie setting place, introduction geographically mark system, and put Dan Yang mark into merchandise would be increased acknowledgement, and also promoted local economic. Third, 3 variables except income had significant in preference. Therefore, functional effect of each food and taste for young generation would be reinforced in preference.
본 연구는 단양군이 개발한 3개의 고구려 음식과 19개의 향토음식에 대한 인지도와 선호도를 분석하여 향토음식 활성화의 기초자료로 제시하고자 한다. 설문지는 거주민과 관광객에게 각 150부씩 배포하고 261부를 회수하였고, 232부를 이용한 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 22개의 향토음식에서 '올갱이 해장국', '도토리 묵밥', '소백산 산채 비빔밥', '더덕마늘구이'가 인지도와 선호도에서 높게 나타났다. 둘째, 인지도 분석에서 남성은 '올갱이 해장국'과 '남한강민물매운탕', 거주민들은 '곤드레 마늘솥밥', '올갱이 해장국', '남한강 민물매운탕과 회', '소백산 산채비빔밥'을 높게 인지하는 것으로 나타났다. 따라서 집적화 특징을 갖고 있는 향토음식은 단지가 형성되어 많은 관광객을 유인하고 있는 반면에 최근에 개발된 고구려 음식은 영화셋트장 주변에 음식점 단지를 형성하고 지리적 표시제도 도입 또는 상품명에 단양을 넣어 인지도 제고와 지역경제 활성화에 도움이 될 것이다. 셋째, 선호도 분석에서 남성은 '마늘육회', 거주민들은 '곤드레 마늘솥밥', '올갱이 해장국', '소백산 산채비빔밥', 50대는 '곤드레 마늘솥밥', '남한강 민물매운탕', '소백산 산채비빔밥을 더 선호하는 것으로 나타났다. 따라서 향토음식을 선호하는 노년층과 달리 젊은층을 어필할 수 있는 음식 맛과 각 재료의 대표적인 음식효능을 이용하여 선호도를 강화시켜야 할 것이다.
