식품기술 (Bulletin of Food Technology)

제21권2호
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Pages.73-76
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2008
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1226-0452(pISSN)

한국식품연구원 (Korea Food Research Institute)

권호 표지

터키 현지형 물김치 개발을 위한 김치의 현지 재료첨가 및 이화학적 특성

Physicochemical Characteristics and Addition a Field Material of Mul-kimchi Suit to Turkish Taste

이명기 (한국식품연구원) ;
양혜정 (한국식품연구원) ;
문성원 (영동대학교 호텔외식조리학과) ;
이경원 (한국식품연구원)

Lee, Myung-Ki (Korea Food Research Institute) ;
Yang, Hye-Jung (Korea Food Research Institute) ;
Moon, Sung-Won (Department of Hotel Food Service and Culinary Arts, Youngdong University) ;
Lee, Kyoung-Won (Korea Food Research Institute)

발행 : 2008.12.30

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