Bulletin of Food Technology (식품기술)

Korea Food Research Institute (한국식품연구원)
권호 표지

Lycopene : Its Properties and Relationship to Human Health

  • 김선아 (식품기능연구본부 기능평가연구팀)
  • Published : 2007.03.01
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

본고에서는 Kun 등(Food reviews international, 2006, 22: 309-333)의 원고를 바탕으로 리코펜의 구조적 특성, 안정성, 생화학적·면역기작, 질환예방효과 등을 기술하였으며 현재 유통되고 있는 건강보조식품 및 상품을 소개하였다.

Keywords