식품과학과 산업 (Food Science and Industry)

한국식품과학회 (Korean Society of Food Science and Technology)
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육가공 제품에 대한 초고압 기술의 적용

Application of Hydrostatic Pressure Techniques on the Meat Products

  • 김윤지 (한국식품연구원 안전성연구단) ;
  • 이은정 (한국식품연구원 안전성연구단)
  • Kim, Yun-Ji (Food Safety Research Center, Korea Food Research Institute) ;
  • Lee, Eun-Jung (Food Safety Research Center, Korea Food Research Institute)
  • 발행 : 2007.09.30
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