베이커리

대한제과협회 (Korea Bakers Association)
권호 표지

파티스리를 위한 일곱 빛깔 무지개, 과일 - Fruits 프뤼

  • 발행 : 2006.05.01
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초록

과일은 제과 · 제빵 제품에 맛과 색, 이미지를 입히는 변화무쌍한 재료다. 생과일을 비롯해 퓌레, 꿀리 등의 과일 가공품에는 물론이고 과일을 활용한 제품에 이름을 붙일 때도 프랑스어로 된 과일의 이름을 그대로 사용하는 경우가 많아 표기에 주의해야한다. 이번 호 프랑스어 제과백과에서는 과일과 관련한 프랑스어를 소개한다.

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