Abstract
This study was carried out to identify the age of red ginseng using the stem vestige counting methods and annual ring staining method. The samples were soaked, humidified, and restored before identifying the age. Root tissue was removed from rhizome after soaking treatment in $50^{\circ}C$ water for three days. It was found to be useful for precise identification of age. Safranine staining for counting the annual ring in sliced ginseng was not useful due to the poor staining. However, annual ring was clearly revealed whenr humidified sliced ginseng or soaked sliced ginseng were dried mechanically. These two method was useful to identify the age of red ginseng.
홍삼을 습점 또는 수침처리하여 원형을 복원한 후 경흔적 기산법과 나이테염색법을 이용하여 연근을 판별하였다. 경흔적 기산법은 뇌두를 $50^{\circ}C$에서 3일간 침지하여 뇌두의 뿌리 조직을 제거하면 줄기 조직만 남게 되어 연근판별의 정확도를 기할 수 있었다. 나이테 염색법은 홍삼 절편을 만들어 기존의 safranine에 의한 나이테 염색을 시도하였으나 나이테가 염색되지 않아 연근 판별이 불가능하였다. 한편 기계건조법은 홍삼 절편을 습점 처리하여 나이테를 건조시키던가 아니면 홍삼절편을 수침 처리하여 홍삼색소를 제거한 후 건조 사키면 나이테가 선명하게 들어나 연근판별이 가능하였다.