계란의 콜레스테롤 함량에 대한 연구

본고는 한국가금학회가 지난 7월4일 한국국제축산박람회외 연계하여 실시한 `3004 한국가금학회 국제심포지움`에서 지규만 고려대학교 교수가 발표한 `계란의 콜레스테롤 함량과 지방산의 조절, 현재와 전망`에 대한 내용을 발췌$\cdot$요약$\cdot$게재한 것이다.