참고문헌
- 이종문, 박범영 (1996) 쇠고기 생산 및 도축과정의 HACCP-system. 한국축산식품학회지, 16, 140-146
- 신광순 (1998) 식육처리장과 유통과정에서의 축산식품에 대한 위생적 안전성 관리대책 수립을 위한 종합적 조사 연구. 현장애로기술개발사업연구성과보고서, 185-187
- 이태식 (1997) 수산물 수출에 따른 HACCP제도 대응에 관한 연구. 현장애로기술개발사업연구성과보고서, 170-171
- 정석찬, 정병열, 전용수, 김종염, 이재진, 박용호 (1997) 식품관련 유해미생물의 특성. 한국수의공중보건학회지, 21, 181-194
- 片岡, 長雄, 田原, 原 みゆき (1996) 米國におけると畜檢査制度と食肉衛生管理の檢討. 食肉に關する助成硏究調査成果報告書, 293-297
- 천석조, 박선희, 유화춘, 오원택, 김창남 (1995) 식품산업의 HACCP적용에 관한 연구(게맛살제품을 중심으로). 보건복지부 연구보고서, 25-32
- 신광순 (1997) 식육처리장과 유통과정에서의 축산식품에 대한 위생적 안전성 관리대책 수립을 위한 종합적 조사 연구. 1996연차보고서 현장애로기술개발사업/농림부농림수산기술관리센터, 78
- Anon (1999) 병원성대장균 O157에 의한 식중독. 식품위생정보, 22(1999)
- Korsa, W.J., Cutter, C.N. and Siragusa, G.R. (1997) Effects of Steam-Vacuuming and hot water spray wash on the microflora of refrigerated beef carcass surface tissue inoculated with Escherichia coli O157:H7, Listeria innocua, and Clostridium sporogenes. J. Food Prot., 60, 124-119
- 노병의, 빈성오, 김성원 (1997) 겨울철에 시판되는 어패류에 있어서의 E.coli와 Coliform에 관한 연구. 한국식품위생안전성학회지, 12, 294-299
- 정병의, 김병봉, 김상철, 안성복 (1991) 경북도내에서 분리된 병원균의 역학적 특성 보고. 경상북도 보건연구원, 17-25
- Hobbs, B.C. and Roberts, D. (1993) Food Poisoning and Food Hygiene. 6th ed., 133-134
- Sorrells, K.M., Enigl, D.C. and Hatfield, J.R. (1989) Effect of pH, Acidulant, time, and temperature on the growth and survival of Listeria monocytogenes. J. Food Prot., 52, 571-573 https://doi.org/10.4315/0362-028X-52.8.571
- Cole, M.B., Jones, M.V. (1990) The effect of pH, salt concentration and temperature on the survival and growth of Listeria monocytogenes. J. Appl. bacteriol., 69, 63-72 https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.1990.tb02912.x
- 조성범, 이용욱, 김정현 (1998) E.coli O157:H7과 Staphylococcus aureus의 증식억제에 대한 키토산과 소르빈산의 상승효과에 관한 연구. 한국식품위생안전성학회지, 13, 112-120
- 신성희, 이승일, 김재수, 주세혁, 박종훈, 양남웅, 임용 (1998) Staphylococcus aureus의 성장에 따른 철 이용 양상. 대한미생물학회지, 33, 435-430
- 박준서, 박청규 (1997) 돼지, 닭 및 소 유래 Staphylococcus hyicus subsp.hyicus의 staphylokinase 산생능. 대한수의학회지, 37, 359-365
- Vanderzant, C. and Splittstoesser, D.F. (1992) Compendium of methods for the microbiological examination of foods., 3th ed., American public health association
- Anon (1995) FAD Microbiological methods : Chap.17. AOAC international, p. 12-15
- 박용호, 정석찬, 주이석, Stone, D. M. and Besser, T. E. (1997) 식품위생에서의 실제적인 HACCP 적용전략. 한국수의공중보건학회지지, 21, 195-207
- Gill, C.O. (1995) Current and emerging approaches to assuring the hygienic condition of red meats. Canadian J. Animal Science., 1-13
- 김창렬 (1998) 상업적 도계공정 및 저장동안 닭고기의 미생물 평가. 한국식품위생안전성학회지, 13, 238-242
- 고주언, 홍종해 (1997) 도체표면의 분변오염과 Verotoxin생성 Escherichia coli O157:H7분리에 관한 연구. 한국식품위생안전성학회지, 12, 78-82
- David, R.B. and Richard, W.C. (1986) The genus Escherichia. In Bergey's Manual of systematic Bacteriology, Willions and Wilkins, Baltimore. 1, 420
- David, R.B. and Richard, W.C. (1986) The genus Aeromonas. In Bergey's Manual of systematic Bacteriology, Willions and Wilkins, Baltimore. 1, 545
- David, R.B. and Richard, W.C. (1986) The genus Staphylococcus. In Bergey's Manual of systematic Bacteriology. Willions and Wilkins, Baltimore. Vol. 1. 1013(1986)
- Johnson, W.M., Lior, H., and Bezanson, G.S. (1983) Cytotoxin Escherichia coli O157:H7 associated with haemorrhagic colitis in Canada, Lancet Ⅰ, 76
- 유화춘 (1997) 육류의 E. coli O157:H7 발생과 HACCP적용 현황. 식품과학과 산업, 30, 183-192
- Schofield, G.M. (1992) Emerging food-borne pathogens and their significance in chilled food. J.Appl.Bacteriol., 72, 267 https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.1992.tb01834.x
- Sutherland, J.P., Bayliss, A.J. and Braxton, D.S. (1995) Predictive modelling of growth of Escherichia coli O157:H7 : the effects of temperature, pH and sodium chloride, International J. Food Microbiolo., 25, 29-49 https://doi.org/10.1016/0168-1605(94)00082-H
- Bell, M.F., Marshall, R.T. and Anderson, M.E. (1986) Microbiological and sensory tests of beef treated with acetic and formic acids. J. Food Prot., 49, 207-210 https://doi.org/10.4315/0362-028X-49.3.207
- Smulders, F.J.M. and Woolthuis, C.H. (1983) Influence of two levels of hygiene on the microbiological condition of veal as a product of slaughtering / processing sequences. J. Food Prot., 46, 1032-1035 https://doi.org/10.4315/0362-028X-46.12.1032
- 성삼경 (1997) 쇠고기 유통과정 중에서의 고급 한우육의 품질보존 방안에 관한 연구 최종보고서. 영남대학교
- 조남숙, 양영영, 최언호 (1986) Escherichia coli와 Salmonella typhimurium의 생육억제에 미치는 식염과 potassium sorbate, sodium benezoate의 병용효과. 한국식품과학회지, 18, 249-254
- 박선희 (1997) 장관출혈성 대장균 O157에 의한 식중독 발생시 일본의 대처 내용분석 및 우리의 댕응방안 수립을 위한 제언. 한국식품위생안전성 학회지, 12, 153-159