다시마 (Laminaria japonicus) Alginate의 가열가수분해에 따른 물리$\cdot$화학적 및 생물학적 특성에 관한 연구 8. 저분자 Alginate투여에 의한 랫드의 혈청지질의 성분 변화 및 경구급성독성 실험

Studies on Physicochemical and Biological Properties of Depolymerized Alginate from Sea tangle, Laminaria japonicus by Thermal Decomposition 8. Effects of Depolymerized Alginate on Serum Lipid Composition and Its Single-Dose Toxicity yin Oral Route in Rats

저분자 alginate인 HAG-10, HAG-50, HAG-100 및 alginate를 랫드에 35일간 섭취시켰을 때, 혈청중의 지질성분과 동맥경화지수의 측정으로 특성이 가장 좋은 저분자 alginate인 HAG-50의 안전성을 확보하기 위해 랫드에 경구급성독성실험을 실시하였다. 혈청중 total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol, triglycerides 및 phospholipid 함량과 동맥경화지수는$5\%$ 와 $10\%$HAG-50에서 모두 유의적으로 뚜렷히 감소하여 지질대사 개선효과를 나타내었다. HAG-50의 경구급성독성실험을 검토한 결과, 투여할 수 있는 최고 용량인 랫드 체중 kg당 5.0g의 용량에서도 암$\cdot$수 모두 일반상태의 이상 반응과 폐사 및 병리$\cdot$조직학적 이상을 나타내는 예는 전혀 관찰되지 않아서 $LD_{50}$치의 산출이 불가능하였으므로 HAG-50은 아주 안전한 제재임이 검증되었다. 이상의 결과를 종합해 볼 때, 평균분자량 50,000 정도의 저분자 alginate인 HAG-50이 가장 우수한 지질대사 개선효과의 기능적 특성을 발휘하였으며, 경구급성독성실험 에서도 독성이 전혀 없었고, alginate가 가지고 있는 고유의 생리적 기능을 유지 향상시키면서 이용에 제한이 되고 있는 점성을 줄이고 용해도를 높혀서 alginate의 이용성을 높일 수 있는 새로운 형태의 식품소재라고 사료된다.

This study was performed to know the hypocholesterolemic effect of depolymerized alginate obtained by hydrolysis of alginate through a heating process at $121^{\circ}C$. The changes of total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol, triglycerides and phospholipid levels in serum, as well as the atherogenic index were elucidated in rats for 35 days. In order to evaluate single-dose toxicity of HAG-50 in rats via oral routes, induction any mortalities and abnormal signs in clinical finding, body weight, gross findings and histopathological finding, and estimation of $LD_{50}$ were elucidated. Total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol, triglycerides and phospholipid levels in the serum significantly decreased and resulted in the decrease of atherogenic index in rats fed diets containing $5\%\;and\;10\%$ HAG-50 (p<0.01). HAG-50 did not induce any mortalities and abnormal signs in clinical findings, body weights, gross findings and histopathological findings in single-dose toxicity test via oral routes of rats, after which it was impossible to estimate $LD_{50}$ values.