한국식품조리과학회지 (Korean journal of food and cookery science)

  • 제17권3호
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  • Pages.269-274
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  • 2001
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  • 2287-1780(pISSN)
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  • 2287-1772(eISSN)
한국식품조리과학회 (Korean Society of Food and Cookery Science)
권호 표지

향신료 고수(Coriandrum sativum L.)를 첨가한 식빵의 품질 특성

Properties on the Quality Characteristics of Bread Added with Coriander

  • 김옥희 (순천대학교 자연과학대학 식품학부) ;
  • 최옥자 (순천대학교 자연과학대학 식품학부) ;
  • 김용두 (순천대학교 자연과학대학 식품학부) ;
  • 강성구 (순천대학교 자연과학대학 식품학부) ;
  • 이행재 (순천대학교 자연과학대학 식품학부) ;
  • 이선이 (광주교육대학교 실과교육과)
  • 발행 : 2001.06.01
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