Korean journal of food and cookery science (한국식품조리과학회지)

Korean Society of Food and Cookery Science (한국식품조리과학회)
권호 표지

Properties on the Quality Characteristics of Bread Added with Coriander

향신료 고수(Coriandrum sativum L.)를 첨가한 식빵의 품질 특성

  • 김옥희 (순천대학교 자연과학대학 식품학부) ;
  • 최옥자 (순천대학교 자연과학대학 식품학부) ;
  • 김용두 (순천대학교 자연과학대학 식품학부) ;
  • 강성구 (순천대학교 자연과학대학 식품학부) ;
  • 이행재 (순천대학교 자연과학대학 식품학부) ;
  • 이선이 (광주교육대학교 실과교육과)
  • Published : 2001.06.01
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Abstract

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