한국식품영양학회지 (The Korean Journal of Food And Nutrition)
- 제14권3호
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- Pages.193-198
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- 2001
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- 1225-4339(pISSN)
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- 2287-4992(eISSN)
Bacillus sphaericus 188-1이 생성하는 Inulinase의 고정화의 특성
Immobilization and Characterization of Inulinase from Bacillus sphaericus 188-1
초록
고정화 inulinase를 이용하여 inulin으로부터 fruc-tose 시럽을 연속적으로 생산하기 위하여 Bacillus sphaericus 188-1이 생성하는 inulinase를 부분 정제한후 5시간 NaIO