Isolation and Antimicrobial Action of Growth Inhibitory Substance on Food-borne Microorganisms from Dryopteris crassirhizoma Nakai

관중(Dryopteris crassirhizoma Nakai)의 식중독 미생물 증식 억제 물질의 분리 및 항균작용

The ethanol extract of Dryopteris crassirhizoma Nakai showed strong growth inhibition against 5 strains of Listeria monocytogenes at the concentrations of $100{\sim}500$ ppm and the minimum inhibitory concentration of n-hexane fraction was under 50 ppm. The D8-2-5 fraction isolated from n-hexane fraction of Dryopteris crassirhizoma Nakai showed a strong bactericidal activity on 5 strains of L. monocytogenes at 20 ppm level in tryptic soy broth medium. At the level, the viable count was reduced $4{\sim}6$ log cycle compared to initial cell number. Observation by the measurement of adenosine triphosphate (ATP) contents and transmission electron microscope showed that disruptions of the cell wall and elution of intracellular ATP are assumed to be due to the bactericidal activity. In addition, the n-hexane fraction of Dryopteris crassirhizoma Nakai showed the strong growth inhibitions at 50 ppm on Vibrio parahaemolyticus and Bacillus cereus, and at 25 ppm on Staphylococcus aureus.

관중 에탄올 추출물의 Listeria monocytogenes 5 균주에 대한 최소증식저해농도(MIC)는 $100ppm{\sim}500ppm$이었고, 헥산 분획물의 경우 MIC는 50ppm 이하이었다. 헥산 분획물의 항균 활성물질을 분리, 정제하여 얻은 D8-2-5 획분의 경우는 MIC가 20ppm이었다. 항균활성이 인정된 D8-2-5 획분의 살균 효과를 알아보기 위해 생균수를 측정한 결과 초기 접종균수보다 $4{\sim}6$ log cycle 정도 감소하여 살균효과가 입증되었다. 또한 D8-2-5 획분을 처리한 균체와 처리하지 않은 균체를 투과 전자현미경으로 관찰했을 때 D8-2-5 획분을 처리하지 않은 균체 세포벽의 비정상적인 형태를 관찰할 수 있었다. 또한 관중 헥산 분획물의 항균 spectrum을 관찰한 결과 Vibrio parahaemolyticus와 Bacillus cereus에 대하여 50ppm 첨가 수준에서 균증식을 완전히 억제시켰으며, Staphylococcus aureus의 경우 25ppm 첨가시에도 균증식이 완전히 억제되었다.