Abstract
This study was measured weight loss, total ascorbic acids, titratable acidity and soluble solids contents to investigate the effect of EPS(expended polystyrene foam) box. double wall corrugated paperboard box and LDPE film pouches during storage at 25$^{\circ}C$. The rate of weight loss was 5.7% in corrugated paperboard box after 10 days. but those of 20LD, 40LD film and EPS box were 1.0, 0.8, and 0.9%, respectively. Total ascorbic acid content and titratable acidity of EPS box was 15.0% and 24.4% higher than that in corrugated paperboard box, but the obvious differents were not observed among the LDPE film pouches and EPS box. The titratable acidity was decrease during storage, but total soluble solids content was slightly increase. Overall appearences of LDPE pouches and EPS box were boner than those of corrugated paperboard box.
EPS 포장상자가 포도의 신선도 유지효과 기능이 있는지의 여부를 조사하고자 'Sheridan' 포도를 포장하여 $25^{\circ}C$에 저장하면서 골판지상자와 0.02와 0.04mm 두께의 LDPE필름, EPS 상자로 포장한 것들과 신선도 유지효과를 비교하였다. 저장 10일후 중량감소는 대조구는 5.7%, EPS 상자는 0.9%의 중량감소가 나타났다. 비타민C는 EPS 포장구가 대조구 보다 15.5%, 산도는 24.4% 높게 유지되고 있었다. 당도는 EPS와 LDPE 포장구가 대조구 보다 약간 낮게 유지되고 있었으며, 곰팡이 발생 등의 부패는 대조구에서는 일부 송이에서 발생했으나 EPS 포장구에서는 발생하지 않았고 품질도 양호해, EPS 포장상자는 일반적인 MA포장재인 LDPE포장과는 신선도가 비슷하게 유지되었으나 대조구인 골판지 상자보다는 품질이 잘 유지되고 있어 EPS 상자를 포도 포장상자로 활용할 수 있을 것으로 확인되었다.
