1967년 이후 한국(韓國)에서 치즈제품(製品)의 개발(開發)과 포장(包裝)의 변화(變化) 및 그 포장재(包裝材)의 생물학적(生物學的) 조사연구(調査硏究)-2

Historical Investigation on Development of Produce and Packages or Physical Analysis of Packaging's Materials of Cheese in Korea since 1967-2

1. 슬라이스 치즈용 복합필름의 두께는 일부 단체필름의 두께를 알수없어 총 두께로 나타냈음을 전제로 한다. K/PET 필름은 종횡 $9{\sim}20kg/mm^2$ 범위로, 일반 범용플라스틱 필름(PE, PP등)과 비교해보면 강도가 우수하다. 또 겉 포장용의 경우 $61.6{\mu}PVDC/PE/Al-vac/CPS,\;96.9{\mu}PE/PVDC/PE,\;79.3{\mu}PET/PVDC/L-LDPE,\;72.2{\mu}PET/PVDC/PE/Al-vac/PE$ 복합필름도 종횡 $4{\sim}10kg/15mm$범위로 외부로부터 보호하는데 매우 우수하다. 2. 치즈의 투습도에서 $40{\mu}PVDC$나 $15{\mu}K/PET$필름은 대략 $10g/m^2/24hr$정도로 습기 차단성이 일반 범용플라스틱 필름과 비교해보면 매우 우수하다. 또 겉포장용 복합필름으로 $61.6{\mu}PVOC/PE/Al-vac/CSP{\cdot}4.91<96.9{\mu}PE/PVDC/PE$ 와 $79.3{\mu}PET/PVDC/L-LDPE$ 약 $3.8<72.2{\mu}PET/PVDC/PE/Al-vac/PE\;0.41g/m^2{\cdot}24hr$로서 모두 차단성이 우수 하지만 특히 $72.2{\mu}PET/PVDC/PE/Al-vac/PE$ 필름이 가장 우수하므로 장기저장시 사용이 좋을 것으로 사료된다. 3. 치즈의 기체투과도에서 1) 산소투과도는 PVDC 필름은 $130cc/m^2{\cdot}24hr{\cdot}atm$로 K/PET 필름의 $19.9cc/m^2{\cdot}24hr{\cdot}atm$에 비해 약 6.5배로 가급적 K/PET필름의 사용이 요망된다. 그리고 겉포장용으로 $61.6{\mu}PVDC/PE/Al-vac/CPS\;25.3>96.9{\mu}PE/PVDC/PE\;15.3>79.3{\mu}PET/PVDC/L-LDPE\;13.4>72.2{\mu}PET/PVDC/Al-vac/PE\;1.81cc/m^2.24hr{\cdot}atm$ 복합필름에서 PET/PVDC/Al-vac/PE필름은 장기저장시 사용이 좋을 것으로 사료된다. 2) 질소가스 및 탄산가스투과도 각각 $61.6{\mu}PVDC/PE/Al-vac/CPS\;12.5,\;59.8>96.9{\mu}PE/PVDC/PE\;7.1,\;42.0>79.3{\mu}ET/PVDC/L-LDPE\;6.4,\;34.2>72.2{\mu}PET/PVDC/PE/Al-vac/PE\;0.74,\;4.2cc/m^2.24hr{\cdot}atm$으로 가장 우수한 PET/PVDC/PE/Al-vac/PE 복합필름이 장기저장용으로 이용이 좋을 것으로 사료된다.

Physical analysis of some composite films of outer packaging at process cheeses in Korea is as following. In comparison with four composite films, tensile strength is $72.2{\mu}PET/PVDC/PE/AL-vac/PE\;film\;MD9.55kg/15mm,\;TD8.95kg/15mm>79.3{\mu}PET/PVDC/L-LDPE\;film\;MD5.37kg/15mm,\;TD5.01kg/15mm>96.9{\mu}PE/PVDC/PE\;film\;MD5.42kg/15mm,\;TD4.73kg/15mm>61.6{\mu}PVDC/PE/AL-vac/CPS\;film\;MD4.65kg/15mm,\;TD4.22kg/15mm$. Water vapor transmission is $72.2{\mu}PET/PVDC/PE/AL-vac/PE\;film\;0.41g/m^2{\cdot}24hr>79.3{\mu}PET/PVDC/L-LDPE\;film\;3.77g/m^2{\cdot}24hr>96.9{\mu}PE/PVDC/PE\;film\;3.81g/m^2{\cdot}24hr>61.6{\mu}PVDC/PE/AL-vac/4.91g/m^2{\cdot}24hr$. Gas transmission $O_2:N_2:CO_2$ is $72.2{\mu}PET/PVDC/PE/AL-vac/PE\;film\;1.81:0.74:4.2cc/m^2{\cdot}24hr{\cdot}atm>79.3{\mu}PET/PVDC/L-LDPE\;film\;13.4:6.4:34.2cc/m^2{\cdot}24hr{\cdot}atm>96.9{\mu}PE/PVDC/PE\;film\;15.3:7.1:42.0cc/m^2{\cdot}24hr{\cdot}atm>61.6{\mu}PVDC/PE/AL-vac/CPS\;film\;25.3:12.5:59.3cc/m^2{\cdot}24hr{\cdot}atm$ each other. And for preservation this were sealed to filths $N_2,\;CO_2$ gas or defilling ai (vacuum type) in the packaging and reserved less than $10^{\circ}C$ at refrigerator.