Microbiology and Biotechnology Letters (한국미생물·생명공학회지)
- Volume 26 Issue 3
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- Pages.264-268
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- 1998
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- 1598-642X(pISSN)
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- 2234-7305(eISSN)
Modification of Pullulan Using Dextransucrase and Characterization of the Modified Pullulan.
덱스트란수크라제를 이용한 플루란의 변형 및 특성조사
Abstract
Many enzymes catalyze a primary reaction and/or secondary reaction. Dextransucrase usually synthesizes dextran from sucrose as a primary reaction. The secondary reaction of dextransucrase is the transfer of glucose from sucrose to carbohydrate accepters. We have reacted dextransucrase from Leuconostoc mesenteroides B-742CB with sucrose and pullulan as an acceptor under different reaction conditions; various concentrations of pullulan, enzyme, sucrose and different pHs and temperatures of reaction digests. The yield of modified pullulan was 57%(<
덱스트란수크라제는 Sucrose를 이용하여 덱스트란의 합성을 촉진하는데 sucrose이외에 다른 탄수화물이 효소 반응기 중에 존재하는 경우에는 Sucrose의 glucose를 이 탄수화물에 전달하는 반응을 촉진하여 새로운 구조의 산물을 생산한다. Leuconostoc mesenteroides B-742CB로 부터 얻은 덱스트란수크라제를 이용하여 플루란을 변형하고 그 조건을 최적화 하고자 했다. 수용성 변형 플루란은 이론적 수율의 57%(<