이달의 과학자 - 세종대 식품공학과 '곽해수 교수'

"식품원료의 부가가치를 높이는 일에 관심을 기울여야한다."고 강조하는 세종대 식품공학과 곽해수 교수는 콜레스테롤 없는 유제품 개발에 열정을 쏟고 있다. 곽교수는 또 우유를 마시면 발생하는 복통ㆍ설사 등의 문제점을 해결하는 연구도 진행중이다.