The Korean Journal of Food And Nutrition (한국식품영양학회지)

The Korean Society of Food and Nutrition (한국식품영양학회)
권호 표지

Volatile Components of Lycium chinensis Miller

구기자(Lycium chinensis Miller)의 휘발성 성분

  • 박원종 (공주대학교 식품공학과) ;
  • 복진영 (한국인삼연초연구원 분석부) ;
  • 백순옥 (한국인삼연초연구원 분석부) ;
  • 한상빈 (한국인삼연초연구원 분석부) ;
  • 주현균 (건국대학교 농화학과)
  • Published : 1997.03.01
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Abstract

The volatile components of Lycium chinensis Miller were isolated by simultaneous steam distillation-extraction(SDE) method and analyzed by combined GC and GC-MS. Fifty-four volatile components, including 12 alcolhols 12 esters, 7 aldehydes, 6 acids, 5 ydrocarbons, 8 ketones, 1 furan and 3 pyrazines were confirmed in the fruit of Lycium chinensis Miller. The major components were hexadecanoic acid ethyl ester, 1-octadecanone, tetrapyrazine, 2-furancarboxaldehyde and ethyl linoleate.

건조 구기자의 휘발성 성분을 분석하기 위하여 SDE 방법으로 정유성분을 추출한 다음 GC 및 GC-MS로 성분을 확인하였다. 확인된 성분은 54종으로써 알코올류 12종, 에스테르류 12종, 알데히드류 7종, 산류 6종, 탄화수소류 5종, 케톤류 8종, 푸란류 1종 및 피라진류 3종이었다. 그 중 에스테르류의 상대적 면적비가 가장 높았다. 건조 구기자의 주요 휘발성 성분은 hexadecanoic acid의 에틸에스테르, 1-octadecanone, tetrapyrazine, 2-furancarboxaldehyde, ethyl linoleate 등으로 구성되어 있었다.

Keywords