Bulletin of Food Technology (식품기술)
- Volume 9 Issue 2
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- Pages.139-145
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- 1996
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- 1226-0452(pISSN)
식품알레르기의 화학과 생물학
Abstract
식품 알레르겐은 보통의 식품단백질인데, 이는 개인에 따라서 다르지만 알레르기 증상을 일으키는 원인물질로서 작용하고 심하면 생명을 앗아가기도 한다.
Keywords
식품 알레르겐은 보통의 식품단백질인데, 이는 개인에 따라서 다르지만 알레르기 증상을 일으키는 원인물질로서 작용하고 심하면 생명을 앗아가기도 한다.