식품기술 (Bulletin of Food Technology)

한국식품연구원 (Korea Food Research Institute)
권호 표지

품질유지를 위한 무균포장 및 무균화포장의 문제점

  • 발행 : 1995.03.25
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초록

지난 해부터 현안으로 대두되었던 PL법이 가까스로 통과되어 '95년부터 점진적으로 시행되게 되었다. 또한, 품질관리시스템도 종래의 생산자중심적인 TQC에서 소비자등의 사용자 중심적인 ISO 9000시리즈형(TQM)으로 이행되고 있다. PL법과 TQM은 모두 소비자를 보호하여야 한다는 사회적 흐름을 배경으로 한 것이므로 앞으로 식품업계에서 품질유지라는 개념의 중요성이 더욱 증대될 것으로 생각된다.

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