The Korean Journal of Rheology (유변학)
- Volume 7 Issue 1
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- Pages.28-34
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- 1995
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- (pISSN)
Stress Relaxation of mayonnaise Colloidal Solution
마요네즈 콜로이드 용액의 응력완화에 관한연구
Abstract
고체가 아닌 계인 마요네즈에 대해 Couette형 점도계를 사용하여 일정한 전단속도에 서 시간과 더불어 전단응력이 감소하는 응력완화 곡선을 온도 2
Keywords