Continuous Production Process of Methyl Fructoside Using Alginate-enclosed Microspheres

Alginate-enclosed Microspheres를 이용한 메틸 프룩토시드의 연속생산공정

Methyl fructoside was continuously produced in suspended bed enzyme reactor using alginate-enclosed microspheres biocatalyst which was developed for enzymatic synthesis of methyl fructoside. And the continuous operating conditions were optimized with reactor simulation in order to demonstrate a feasibility of commercialization of the continuous enzymatic production process development. The yield and productivity of methyl fructoside were as high as 47.1%o and $2g/\ell$-hr, respectively. The optimum operating conditions were pH 4.8, 30%(v/v) of methanol content and $2U/m\ell$ of enzyme activity when the initial concentration of sucrose is $0.291mo1/\ell$ at the reaction temperature of $25^{\circ}C$.

현탁상 효소반응기 (suspended bed enzyme reac­t tor)에서 alginate-enclosed microspheres를 이용 하여 에틸 프룩토시드의 연속생산과 그에 따른 반융 기 모사로부터 조업 조건의 최적화를 검토하고 메탈 프룩토시드의 연속생산 공정에 관한 체계적인 자료 를 제시하여 효소법에 의한 메틸 프룩토시드 연속생 산의 상엽적 실용성을 제고하고자 하였다. 그 결과, 자당농도 $20.291mol/\ell$, 반응온도 $25^{\circ}C$.에서 최척 에 탄올 함량은 30% (v/v), 최적 pH는 4.8, 최적 효소 활성도는 2U/ml로 나타났으며, 연속생산으로 얻을 수 있는 메틸 프룩토시드의 최대 농도는 $28.4g/\ell$이며, 에틸 프룩토시드의 생산성과 놓도를 함께 고려 한 최척 공간 속도는 $0.1hr^{-1}$부근으로 판단되었고, 그때의 생산성은 $2g/\ell-hr$이며, 그 수율은 47.1 %이 였다.