한국식품과학회지 (Korean Journal of Food Science and Technology)
- 제27권3호
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- Pages.404-413
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- 1995
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- 0367-6293(pISSN)
이축 압출성형 공정에 의한 밀기울의 물리화학적 변형 -1. 스크류의 조합과 공정변수 조절에 따른 시스템 변수의 변화-
Modification of Physico-chemical Properties of Wheat Bran by Twin-screw Extrusion Process -1. Effect of Screw Configuration and Process Parameters on System Parameters-
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Kim, Chong-Tai
(Korea Food Research Institute) ;
- Hwang, Jae-Kwan (Korea Food Research Institute) ;
- Cho, Sung-Ja (Korea Food Research Institute) ;
- Kim, Chul-Jin (Korea Food Research Institute) ;
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Kim, Hae-Sung
(Department of Chemical Engineering, Myongji University)
- 발행 : 1995.06.30
초록
밀기울의 물리화학적 변형을 유도하기 위하여 3가지 형태의 스크류 조합을 달리한 이축 압출성형 가공시 수반되는 시스템 변수(압출온도, 압출압력, 기계적에너지 소모율, 평균 체류시간)의 변화를 분석하였다. 스크류는 reverse screw element(RSE)를 바렐의 중앙부에 3, 4 및 5개를 조합한 형태를 사용하여 스크류의 회전속도
System parameters (extrusion temperature, extrusion pressure, specific mechanical energy, mean residence time) were analysed on three different screw configurations during twin-screw extrusion of wheat bran. Experiments were conducted over a screw speed of