Korean journal of food and cookery science (한국식품조리과학회지)
- Volume 8 Issue 2
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- Pages.218-218
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- 1992
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- 2287-1780(pISSN)
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- 2287-1772(eISSN)
Disulfide 결합의 산화 환원 변환에 의한 혈청 Albumin의 식품기능 특성의 개선 염류에 의한 혈청 Albumin 의 구조 안정화와 Gel 화 저해의 다양성 2)
Abstract
Keywords