Journal of Food Hygiene and Safety (한국식품위생안전성학회지)

The Korean Society of Food Hygiene and Safety (한국식품위생안전성학회)
권호 표지

Studies on Simultaneous Analysis of Preservatives by High Pressure Liquid Chromatography in Foods

HPLC를 이용한 식품 보존료의 동시분석에 관한 연구

  • 김우성 (국립부산검역소 식품검사과) ;
  • 임복규 (국립부산검역소 식품검사과) ;
  • 백종민 (국립부산검역소 식품검사과) ;
  • 박인원 (국립부산검역소 식품검사과) ;
  • 박인원 (국립부산검역소 식품검사과) ;
  • 임연하 (국립부산검역소 식품검사과) ;
  • 지영애 (국립부산검역소 식품검사과) ;
  • 조경종 (국립부산검역소 식품검사과)
  • Published : 1992.03.01
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Abstract

A Liquid Chromatogaphic Method was applied to analyze the following nine preservatives used for foods simultaneously; propionic acid, sorbic acid, benzoic acid, dehydroacetic acid, ethyl p-hydroxy benzoate, propyl p-hydroxy benzoate, i-butyl p-hydroxy benzoate, butyl p-hydroxy benzoate, ethyl salycilate. A cosmosil $5C_{I8}$ was used and 1% phosphoric acid-acetonitrile (60 : 40) was used as the mobile phase. Pretreatment of the food sample with steam distillation improved the resolution of peaks at 220 nm.

식품에 잔류하는 보존료를 동시에 정성 및 정량 분석하고자 수증기 증류법에 의한 전처리한 용액을 HPLC주입하여 Chromatogram을 얻었다. cosmosil $5C_{18}$ HPLC column을 상용하였고, 이동상 용매로서는 1% phosphotic acid와 acetonitrile(60 : 40) 혼합용매를 사용하였고 220 nm의 검출 파장 조건에서 실험해 본 결과 분리도가 좋은 chromatogram을 얻었다. 따라서 수증기 증류법에 의해 단 한번의 전처리 과정을 거쳐 HPLC를 이용하여 보존료를 동시 분석, 정성 및 정량이 가능하였다.

Keywords