위험을 0으로 한다는 것은 불가능한가? - 농약 그 안전성의 본질은 무엇인가? (하)

안전성 평가는 이익과 피해를 정확하게 저울질하는 것이다. 한 기술의 위험성을 지나치게 중시하여 그것을 배제하면 다른 위험을 초래하게 된다. 농약이나 식품첨가물을 폐지하면 인류는 항상 식량난과 전염병, 그리고 식중독의 위험에 빠질 것이다.