한국미생물·생명공학회지 (Microbiology and Biotechnology Letters)
- 제18권4호
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- Pages.352-359
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- 1990
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- 1598-642X(pISSN)
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- 2234-7305(eISSN)
분쇄마찰매체 효소반응계에서 생전분 효소당화를 위한 Glucoamylase와 Alpha-Amylase의 보완작용
Synergistic Effect of Glucoamylase and $\alpha$ -Amylase in Enzymatic Hydrolysis of Raw Corn Starch in an Agitated Bead Reaction System
초록
분쇄마찰매체효소반응계에서 glucoamylase와 Alpha-amylase의 보완작용에 의한 옥수수 생전분의 효소당화 mechanism을 규명코자, 분리.정제된 상기 효소의 혼합 비율에 따른 당화양상 및 생성당 조성, 전분입자 구조, 생전분입자의 particle size 분포, X-ray 회절양샹의 변화 등을 관찰하였다. 분쇄마찰매체 효소반응계에서도 효소를 분리하여 사용하였을 때보다 glucoamylase와
The synergistic effect of glucoamylase and a -amylase on the hydrolysis of raw corn starch in an agitated bead reaction system was studied by investigating the changes of sugar profiles, the granular structure, particle size distribution, and X-ray diffraction pattern of residual raw corn starch. The enzymatic hydrolysis of raw corn starch was greatly enhanced by synergistic effect of glucoamylase and
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