Killer Characteristics of Candida dattila KI09 and Kl12 Strains

Candida dattila K109와 K112 균주의 Killer 특성

Candida dattila K109 and K112 isolated from grapes in Korea showed killer activity toward Saccharomyces cereuisiae 5 x 47, S. cereuisiae 1368, Hamenula, Torulopsis, Kluyueromyces, Debaryomyces, and Brettanomyces, and showed the most effective killer activity at 22-26$^{\circ}C$ and at pH 3.9-4.1. The killer actvity of both toxins were remarkably decreased at higher temperature than $25^{\circ}C$ and higher pH than pH 4.0. And the toxins were suggested to be glycoproteins inactivated by pronase E and pepsin. The killer activity was not cured by incubation at elevated temperature of 30-37"C, but cured by treatment with 0.0105-0.3 ppm cycloheximie.imie.

포도에서 분리하여 동정한 Candida dattila K109와 K112 균주는 Kluyveromyces, Hansenula, Debaryomyces, Torulopsis, Brettanomyces속 효모에 대해 killer 활성을 가졌으며, 이들 균주의 최적 pH는 3.9-4.0이고, 최적 온도는 22-26$^{\circ}C$였다. Candida dattila K109와 K112 균주의 toxin은 단백질 분해효소인 pronase E와 pepsin에 의한 killer 활성이 없어졌으며, 2$0^{\circ}C$에서는 비교적 안정하였으나 $25^{\circ}C$ 이상에서는 killer 활성이 급격히 감소하였으며, pH 2.0-4.0 범위에서 비교적 안정하였고 그 이상의 pH에서는 급격히 활성이 저하되었다. 이들 균주의 killer toxin은 gel filtration에 의하여 단백질과 당을 확인하였다. Candida dattila K109와 K112 균주는 0.0105-0.3ppm cycloheximide 처리에 의하여 처리농도가 놓을 수록 killer 활성이 소멸되는 비율이 증가하였으며, 30-37$^{\circ}C$의 가온처리에 의하여 killer활성이 소멸되지 않는 등 기존의 killer 효모의 특성과 다소 다른 특성을 나타내었다.