Korean Journal of Food Science and Technology (한국식품과학회지)
- Volume 21 Issue 1
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- Pages.52-57
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- 1989
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- 0367-6293(pISSN)
Some Physicochemical Properties of Large and Small Starch Granules of Barley
보리 전분의 대.소입자에 관한 연구
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Kang, Mi-Young
(Department of Home Economics Kyungpook National University)
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강미영
(경북대학교 사범대학 가정교육과)
- Published : 1989.02.01
Abstract
Large and small starch granules were isolated and characterized from kernels of Hiproly barley. Average size of large granules were
보리 전분입을 구성하는 대입자와 소입자의 물리, 화학적 차이에 관해서 비교하였다. 대입자의 직경은 약