Studies on the Distribution Characteristics of Body Fat and the Estimation of Genetic Variation of Fat Amount in Broiler Type Chicken

육계의 체지방 분포특성과 유전변이 추정에 관한 연구

This study was conducted to obtain more detailed information on the characteristics of body fat distribution, genetic variation and correlation of fat amount at different location in broiler type chicken. A total of 429 offsprings, produced by mating 13 sires with 52 dams of WPR, were used for this study. All experimental analyses were made on dressed carcasses of 8 weeks of age. The average live body weight was 1,856g in male and 1,483g in female, the proportions of each part to live body weight were higher in male group except skin and abdominal fat pad. The total body fat was more in male (40.76g), but fat rate of total body, skin, and abdomen to live body weight were significantly higher in female group. The fat percentages in each body location were significantly higher in the fatty group and in each sex. The rates of abdominal fat to total body fat were increased by fattening, while subcutaneous fat percentages were lowered. There were high correlations between body weight and fat deposit in each location. The genetic correlation coefficients of body weight to fat percentages of skinned carcass, skin, abdomen, and total body fat to live body weight were negative in both sexes, but those to total body fat, eviscerated carcass fat, and skin fat were positive. In conclusion, the fat weight and fat percentage in individual chickens became higher by fattening however, genetic correlation between live body weight and percentages total body fat to live body weight were so low(negative) that decreasing body fat could be possible without decreasing body weight.

생존계로부터 체내지방축적함량을 추정할 수 있는 육종 기초자료를 얻기 위한 연구이었다. 공시계는 White Plymouth Rock C계통으로. 부계 13수와 모계 52수간에서 생산된 429수이었고 모든 자료는 8주령에 도살하여 얻었으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 생체종은 암수 각각 1,856g과 1,483g으로서 상용종계의 정상범위였고, 체중에 대한 각부위％는 수컷에 비하여 암컷이 낮았다. 2. 체지방 총량％는 암컷이 수컷보다 유의적으로 높았고. 피부지방량과 복강지방량의 비율도 암컷이 높았다. 3. 체중에 대한 각부위내 축적지방량의 비율이 대형군에서 다소 높기 때문에 체중에 대한 체지방총량의 비는 대형군에서 높았다. 4. 비만군의 개체들은 저지방군에 비하여 각 부위 체중이 모두 크고, 또 체중에 대한 이들 비율 역시 비만군에서 높았다. 5. 체중과 각부위내 축적지방양간에는 비교적 높은 상관도를 보이는데 비하여 체중과 체중에 대한 체지방총양비율 및 피부나 박피도체내 지방％간에는 상관이 낮았다. 6. 체중의 유전력은 암수 다같이 높았으며 모체효과가 작용하는 것으로 보였다. 그러나 피부체중이나 복강지방총량의 유전력은 0.20이하로 낮았다. 7. 체지방총양의 유전력은 낮고. 체중에 대한 체지방총양의 유전력은 중정도이며. 이들은 모두 모분산성분에 추정치가 커서 모체효과가 작용한 것으로 판단되었다. 피부내 지방％와 함량의 유전력과 복강지방양의 유전력은 모두 중정도(0.20∼0.30)였다. 8. 체중과 각 형질간 유전상관에서 각피도체내지방％. 피부지방％, 그리고 체지방 총량비율등은 부상관을 보이는 반면. 체지방총양, 각피도체지방, 그리고 피부지방량등은 정상관을 나타냈다. 9. 복강지방량과 박피도체내 지방％, 박피도체지방량, 피부내 지방％, 그리고 피부지방함총간 유전상관은 암수 모두 낮은 반면. 피부지방량과 각피도체내 지방％. 그리고 도체지방 함양간에는 높은 상관을 보인다. 따라서 선발에 의해서 복강지방량을 감소시킬 때 도체내 지방％나 축적지방량에_ 큰 영향은 받지 않는 것으로 판단되었다. 이상을 종합하면 비만계는 체내지방％가 높고 체중도 무겁지만. 실체중과 체중에 대한 체지방총량비간에는 상관도가 낮기 때문에 체중의 감소 없이 체지방량을 줄일 수 있으며, 근육내 지방량을 현저히 줄이지 않고서도 복강지방을 감소시킬 수 있을 것으로 판단되었다.