한국수산과학회지 (Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences)
- 제20권5호
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- Pages.419-430
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- 1987
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- 0374-8111(pISSN)
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- 2287-8815(eISSN)
지질산화생성물의 DNA손상작용 및 그 억제기구
DNA Damage of Lipid Oxidation Products and Its Inhibition Mechanism
- KIM Seon-Bong (Department of Food Science and Technology, National Fisheries University of Pusan) ;
- KANG Jin-Hoon (Department of Food Science and Technology, National Fisheries University of Pusan) ;
- PARK Young-Ho (Department of Food Science and Technology, National Fisheries University of Pusan)
- 발행 : 1987.09.01
초록
지질산화생성물에 의한 DNA손상작용 및 그 억제 기구를 밟히기 위하여 linoleic acid와 plasmid DNA와의 모델계를 통하여 검토하였는데, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. Linoleic acid의 산화에 의하여 DNA가 손상되었으며, 그 정도는 linoleic acid의 양이 많을 수록 크게 나타났다. 2. Linoleic acid의 산화에 의한 DNA손상작용은 POV 100 mea/kg이하인 산화초기에서도 빠르게 진행되었다. 산화초기의 DNA손상작용에는 활성산소 종의 관여가 크게 나타났는데, 그 중에서도 일중항 산소와 superoxide anion의 영향이 큰 것으로 나타났다. 3. 지질 2차반응생성물인 malonaldehyde와 hexanal의 DNA손상작용은 linoleic acid경우와는 달리 활성산소종과는 무관하였으며 DNA와 와의 복합체형성에 의하였다. 4. Linoleic acid hydroperoxide의 DNA 손상작용은 linoleic acid의 초기신화에 의한 DNA손상작용 보다 크게 나타났고, 활성산소종의 영향은 없었다. 5. 지진산화생성물에 의한 DNA손상 작용은 천연 항산화성분(마늘 및 생강추출물) 및 활성산소소거제(
The damage of plasmid DNA by lipid peroxidation and its inhibition were investigated through the model system of DNA and linoleic acid at
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