일차배양 간세포에서 Monosodium Glutamate에 의한 돌연변이 유발성의 검증

Effects of Monosodium Glutamate on Unscheduled DNA Synthesis and DNA Single-Strand Breaks in Primary Cultures of Rat Hepatocytes

조미료로 널리 사용되고 있는 monosodium glutamate(MSG)의 세포독성 및 돌연변이 유발성을 일차 배양 간세포에서 조사하였다. MSG를 세포 배양액에 첨가하여 24시간 동안 간세포에 처리한 결과 0.5% 농도까지는 간세포에 아무런 독성을 나타내지 않았으며 비주기성 DNA합성이나 DNA 단사 절단도 유발시키지 않았다. 1% MSG에서는 간세포의 생존율이 약간 저하되었으나 이 농도에서도 돌연변이 유발성이 전혀 없는 것으로 판명되었으며, aflatoxin B$_1$과 동시 처리시에도 aflatoxin B$_1$에 의한 DNA 손상을 증가 또는 감소시키지 않았다.

Cytotoxic and genotoxic potential of monosodium glutamate (MSG) were evaluated in primary cultures of rat hepatocytes. When exposed to liver cell culture continuously for 24 hr, MSG did not show any cytotoxic effects up to 0.5% (w/v) level as determined by Tryphan Blue exclusion and lactic dehydrogenase release test. MSG also did not induce unscheduled DNA synthesis or DNA single-strand breaks in hepatocyte cultures up to 1% level. No synergistic effects of MSG were observed on aflatoxin B$_1$-induced DNA damage when 1% MSG was treated to liver cell culture along with aflatoxin B$_1$.