물쑥 및 파드득 나물의 휘발성 풍미성분

Volatile Flavor Components of Artemisia selengensis and Cryptotaenia japonica

우리나라의 야생산채류중 물쑥과 파드득나물의 휘발성 성분을 수증기 증류법으로 추출해서 GC와 GC-MS조합에 의하여 분석하였다. 물쑥에서는 ${\alpha}-pinene$, camphene, ${\beta}-pinene$, myrcene, limonene, ${\alpha}-terpinene$ 및 caryophllene의 7가지 성분이, 파드득나물에서는${\alpha}-pinene$과 ${\beta}-pinene$의 두가지 성분이 확인되었다. 파드득나물의 나머지 성분은 elemene, caryophyllene 및 humulene으로 추정된다.

Volatile components of Artemisia selengensis and Cryptotaenia japonica. Korean wild vegetables, were collected by steam distillation. Samples were examined by gas chromatography (GC) and combinded gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Seven components of ${\alpha}-pinene$, camphene, ${\beta}-pinene$, myrcene limonene, r-terpinene, and caryophyllene, and two components of ${\alpha}-pinene$ and ${\beta}-pinene$ were confirmed respectively in Artemisia selengensis and Cryptotaenia japonica. The remaining components are presumed to be elemene, caryophyllene, and humulene in the latter.