한국미생물·생명공학회지 (Microbiology and Biotechnology Letters)
- 제14권3호
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- Pages.233-237
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- 1986
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- 1598-642X(pISSN)
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- 2234-7305(eISSN)
고구마의 저온증자 및 고온증자에 의한 공업적 규모의 주정발효
Large Scale of Ethanol Fermentation from Sweet Potato Cooked at Low and High Temperature
초록
저온증자법에 의한 고구마의 에탄을 발효를 고온증자법과 비교하여 그 가능성을 검토하였다. 고구마를 분쇄하여 20메쉬체를 80% 통과시킨 분쇄물도 저온증자에 의한 에탄올의 생성량은 66.0g/
Possibility of large scale ethanol fermentation from sweet potato were compared with low temperature and high temperature rooking. Productivity of sweet potato mash cooked at 9