Applied Biological Chemistry
- 제29권3호
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- Pages.248-254
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- 1986
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- 2468-0834(pISSN)
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- 2468-0842(eISSN)
쌀전분(澱粉) 분해물(分解物) 분석(分析)에 의한 세균성(細菌性) ${\alpha}-Amylase$ 의 작용(作用) 특성(特性)
Characterization of Bacterial ${\alpha}-Amylase$ by Determination of Rice Starch Hydrolysis Product
- Kim, Hae-Yeong (Department of Food Science and Technology, College of Agriculture Seoul National University) ;
- Park, Kwan-Hwa (Department of Food Science and Technology, College of Agriculture Seoul National University)
- 발행 : 1986.09.30
초록
쌀의 생전분(生澱粉) 상태와 호화전분(糊化澱粉) 상태에 대한 전분분해효소의 작용특성과 이용방법(利用方法)을 조사하기 위하여 생전분과 호화전분에 세균성
The product specificity of Bacillus
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